CINNAMON SPICED QUINOA

12:20





Einen wunderschönen Sonntag, ihr lieben!

Heute kommt mal wieder ein Rezept für euch. Zur Zeit ist das mein allerliebstes Mittagessen und das kann ich euch natürlich nicht vorenthalten :)
Quinoa habe ich in den letzten Monaten viiiel zu selten gegessen - warum eigentlich? Mir schmeckt es wirklich gut und zudem ist es super gesund!
Sich gut zu fühlen kann also auch noch schmecken: Quinoa enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren, was für ein pflanzliches Lebensmittel ungewöhnlich ist. Und für alle, die nicht nur der gute Geschmack interessiert: es enthält mehr Calzium, Vitamin E und Eisen als alle anderen Getreidesorten!

Jetzt aber zum spannenden Teil!

DU BRAUCHST (für 2 Portionen):

  • 150g Quinoa
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 2 Möhren
  • 2 Hand voll Spinat
  • 1 Lauchstange
  • 1 cm Ingwer
  • 1 Hand voll Broccoliröschen
  • 1 Limette
  • 1 EL Leinsamen
  • ganz wichtig: Gewürze! Zimt, Curry, Paprika (süß), Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Bedarf
SO WIRD'S GEMACHT:
  • Wasche den Quinoa mit einem Sieb unter dem Wasserhahn
  • Bringe ihn mit den Dosentomaten zum Kochen und gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu
  • Wasche und schneide das Gemüse und dünste es oder brate es mit etwas Kokosöl an
  • Würze den Quinoa mit 1-2 TL Zimt und das Gemüse mit den restlichen Gewürzen
  • Vergiss nicht, dein Gericht mit Limettensaft und Leinsamen zu garnieren
  • Voilá! Lass es dir schmecken
Und für alle die jetzt denken, dass Zimt und Tomate nicht zusammenpassen: in der griechischen Küche wird ganz oft so gekocht und es ist wirklich sehr, sehr lecker. Traut euch und probiert es einfach mal aus :) Wenn ihr das Rezept nachkocht, freue ich mich riesig über eine Verlinkung oder einen Kommentar, wie es euch geschmeckt hat!

Küsschen,

Melina x


Happy Sunday guys!

Today I wanted to share my current go-to-favorite dish when it comes to lunch time. I haven't eaten a lot of quinoa in the past months and I don't even know why. The nutty flavor is really yummy and it also has so many health benefits: quinoa contains a whole lot of more iron, calcium and vitamin E than any other grain! And what's really special about it is that it contains all essential amino acids. That's really uncommon for a plant food and makes it even more attractive, right?
Not let's get to the interesting part: the food, hehe.

YOU NEED (for 2 portions):
  • 150g dry weight quinoa
  • 1 can tomatoes
  • 2 carrots
  • 1 cup of broccoli
  • 1 leek
  • 1cm piece of ginger
  • 2 hand full spinach
  • 1 lime
  • 1 tbsp. flax seeds
  • essential!! spices: cinnamon, curry powder, paprike, garlic, salt and pepper
HERE'S HOW YOU DO IT:
  • wash the quinoa with a strainer
  • let it cook together with the canned tomatoes and add a bit of water, if needed
  • wash and cut the veggies
  • steam or fry them with a bit of coconut oil
  • add cinnamon to the quinoa and the rest of the spices to the veggies
  • top it off with lime juice and flax seeds
  • enjoy!
And now for everyone who thinks tomato and cinnamon doesn't go well together: it's a very popular thing to combine in the Greek cuisine. I personally love the taste and I'm sure you will too - just give it a try!

Happy Sunday and lots of love to you xx

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2 Kommentare

  1. Das muss ich unbedingt probieren! Ich liebe Quinoa total. Aber Zimt und Tomatensauce? Das wird das nächste mal gleich probiert, bin richtig gespannt! Ich liebe die griechische Küche ja total!

    Liebe Grüße,
    Tamara | brunettemanners

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    1. Es ist wirklich sooo lecker! Mein Papa hat früher auch ganz oft so gekocht :) Bin gespannt, was du sagst. Liebe Grüße :*

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